อาหารอีสาน

ตับหวานอาหารอีสานสุดแซ่บ

ตับหวานอาหารอีสานสุดแซ่บ แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ตับหวาน ที่รวนจนเกือบสุก มีความแดงของเลือดนิดๆ รสชาติหวาน ต้องเลือกตับที่สดจริงๆ ไม่งั้นอาจจะท้องเสียได้ ตับหวานเป็นอาหารอีสานที่ได้รับความนิยม มีรสชาติเผ็ดแซ่บ แถมประโยชน์จากตับก็มีมากมายด้วยเช่นกัน

ส่วนผสม ตับหวาน

​​ • ตับหมู (หั่นเป็นชิ้นบาง) 200 กรัม
​​ • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
​​ • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
​​ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
​​ • พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
​​ • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
​​ • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
​​ • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
​​ • ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
​​ • ใบสะระแหน่ (ตามชอบ)
​​ • ผัดสด

วิธีทำ ตับหวาน

​​ • 1. ต้มน้ำจนเดือดจัด นำตับหมูลงลวกจนเกือบสุก (ระดับความสุกเลือกตามความชอบ)
​​ • 2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่นเข้าด้วยกัน เทลงในอ่างผสมที่ใส่ตับหมูลวกไว้ เคล้าผสมให้เข้ากัน
​​ • 3. ใส่ข้าวคั่ว ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบมะกรูดซอย และใบสะระแหน่ลงเคล้าผสมจนเข้ากันดี ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสด