นึ่งไก่บ้าน

นึ่งไก่บ้านพร้อมแจ่วอีสานสูตรเด็ด

วิธีทำไก่นึ่ง แบบอีสาน รสชาติกลมกล่อมพร้อมสูตรแจ่มอีสานสุดแซ่บ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอะไรเลย ขอแค่เครื่องถึง คุณภาพไก่ได้ แค่นี้ก็โอเค

ส่วนผสม
ไก่บ้านสับเป็นชิ้น 1 ตัว (ถ้าไม่มีก็ใช้ไก่ทั่วไปก็ได้ค่ะ)
ผงรสดี หรือ ผงชูรส 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องหมักไก่
พริกแห้ง และพริกสด 10 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มนะค่ะ)
ใบมะกรูดฉีกครึ่ง 4 ใบ
หอมแดง 2-3 หัว
กระเทียม 3-4 กลีบ
ข่าสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. โขลกเครื่องหมักไก่พอหยาบๆ แล้วนำมาหมักไก่ ใส่ผงรสดี น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 – 30 นาที
2. วางไก่ที่หมักบนจาน แล้วนำนึ่ง หรือ ใส่โถแก้วที่มีฝาปิด นำไปอบในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา นานประมาณ 40 – 45 นาที

(ถ้าไก่ตัวใหญ่ ก็ต้องเพิ่มเวลา)
3. เวลาเสริ์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี ทานกับผักนึ่ง และแจ่วอีสาน หรือ น้ำจิ้มพริกสด อู๊ยยยย แซ่บหลายขนาดนักเจ้าค่ะ

แจ่วพริกป่น
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส 1/4 ช้อนชา
ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำแจ่ว
นำส่วนผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน เติมน้ำซุปจากไก่นึ่งมาใส่สักช้อนด้วยค่ะ ชิมรส ขาดเหลืออะไรก็เติมลงไปตามใจชอบค่ะ แค่นี้ก็ได้แจ่วแซ่บๆ ไว้แกล้มกะนึ่งไก่แล้วล่ะค่ะ