วิธีทำ “ปลากะพงสามรส” เมนูปลารสเด็ด

วิธีทำ “ปลากะพงสามรส” เมนูปลารสเด็ด

พลาดไม่ได้กับเมนูปลาสามรสรสเด็ด มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แค่นี้ก็อิ่มอร่อยและได้รับประโยชน์จากปลาและส่วนผสมต่างๆได้แล้ว อย่ารอช้าเตรียมอุปกรณ์แล้วไปลองทำกันเลย

วัตถุดิบ
– ปลากะพงหั่นชิ้น 500 กรัม
– แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ
– หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
– พริกหวานสามสี 1/2 ถ้วย
– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
– นำปลากะพงหั่นชิ้นมาคลุกกับแป้งทอดกรอบบาง ๆ ให้ทั่วชิ้น
– ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอน้ำมันร้อน นำปลากะพงที่คลุกแป้งแล้วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
– ปรุงน้ำราดสามรส ด้วยการนำกระเทียม ผัดให้เข้ากันกับน้ำมันพืช ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวาน พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คนให้น้ำตาลปี๊บละลายและเข้ากันดี
– นำน้ำราดที่ปรุงเสร็จแล้วไปราดบนปลาที่ทอดไว้ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินแน่นอน!