” ส้มตำ ” อาหารคู่คนไทยมายาวนาน มะละกอ มะเขือ กุ้งแห้ง ถั่วลิสง ปรุงรสด้วย มะนาว พริก มะขามเปียก และน้ำปลา ลงไปตำในครก คลุกเคล้ารสชาติ กลายเป็นส้มตำรสแซ่บ อย่างที่ทุกๆคนรู้จักกัน ส้มตำ เป็นอาหารที่มีความหลากหลายแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค ซึ่งวันนี้เราก็มีส้มตำสูตรพิเศษ “ส้มตำแซลมอน” จากเชฟต้น มาให้ทุกท่านได้ลิ้มลองส้มตำสุดแซ่บ และ แซลมอนคิงเนื้อเน้นๆ ไปพร้อมๆกัน จะทำอย่างไรนั้น ไปชมกันเลยย
ส่วนผสม
มะละกอดิบ | 1 | ลูก |
กระเทียม | 5 | กลีบ |
พริกขี้หนู | 3 | เม็ด |
มะเขือเทศผ่าครึ่ง | 3 | ลูก |
ถั่วลิสงคั่ว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ถั่วฝักยาวหั่น | 1 | ฝัก |
น้ำปลา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
กุ้งแห้ง | 2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะขามเปียก | ¼ | ถ้วย |
น้ำตาลปี๊บ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
แตงกวา | 3 | ลูก |
แซลมอน |
- ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน แล้วนำปลาแซลมอนลงไปย่างให้สุกทั่วทุกด้าน ด้านละประมาณ 1- 2 นาที พักไว้
- ตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้แตกตามด้วย มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ถั่วลิสง กุ้งแห้ง และตามด้วยเส้นมะละกอ
- ปรุงรสที่เหลือ ตำให้เข้ากัน
- จากนั้นนำส้มตำจัดใส่จานและนำเนื้อปลาแซลมอนมาวางทับไว้ด้านบน
- ตกแต่งด้วยผักเครื่องเคียง แตงกวา