คอหมูย่างน้ำตกอีสาน

อาหารอีสานอีกหนึ่งย่างที่เข้าร้านอาหารอีสานแล้วต้องสั่ง นั้นก็คือ “คอหมูย่างน้ำตก”

 

หมูน้ำตก

ส่วนผสม

  • เนื้อสันคอหมู หรือคอหมูย่างตามชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ 100 กรัม
  • น้ำซุป 1/4 ถ้วย
  • พริกป่น ตามชอบ
  • ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมและผักชีซอย (หรือผักชีฝรั่งซอยตามชอบ)
  • ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ
  • ผักสดสำหรับรับประทานคู่

 

หมูน้ำตก

ขั้นตอนการทำ

  • ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เนื้อหมูลงรวนพอสุก ยกลงจากเตา
  • ใส่พริกป่น และข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  • ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสด