อาหารอีสานอีกหนึ่งย่างที่เข้าร้านอาหารอีสานแล้วต้องสั่ง นั้นก็คือ “คอหมูย่างน้ำตก”
ส่วนผสม
- เนื้อสันคอหมู หรือคอหมูย่างตามชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ 100 กรัม
- น้ำซุป 1/4 ถ้วย
- พริกป่น ตามชอบ
- ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมและผักชีซอย (หรือผักชีฝรั่งซอยตามชอบ)
- ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ
- ผักสดสำหรับรับประทานคู่
ขั้นตอนการทำ
- ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เนื้อหมูลงรวนพอสุก ยกลงจากเตา
- ใส่พริกป่น และข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสด