ลาดเลืดพิเศษ

ลาบวัวดิบ ลาบเลือด

วัตถุดิบและเครื่องปรุงสำหรับลาบวัว

  • เนื้อวัวสด ไม่ติดมัน ครึ่งโล
  • เพี้ยหรือขี้อ่อนวัว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • บีหรือ ดีวัว เพื่อเพิ่มรสขม  1-1.5 ช้อนชา
  • หอมแดงซอย 4-5 ต้น
  • ใบมะกรูด (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อน
  • มะนาว 1-2 ลูก(ไม่ไส่ก็ได้เพราะจะโดนรสขมกลบ)
  • ผงชูรส

วิธีทำลาบวัวดิบ

  1. เอาเนื้อวัวมาสับ(ฟัก)เนื้อให้ละเอียด
  2. หั่นผักหอมแดง ซอยใบมะกรูดเป็นเส้น
  3. เอาเนื้อวัวที่เราฟักแล้วใส่หม้อหรือชาม ใส่เครื่องปรุงคือ พริกป่น ข้าวคั่ว บีบมะนาว เหยาะน้ำปลา ผงชูรส บี เพี้ย  หอมแดงหั่น   ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบแต่ให้เน้นรสขม และเผ็ด
  4. เสร็จแล้วเราจะได้ลาบวัวดิบ รสชาติอร่อยๆ สไตล์อีสานขนานแท้ ไว้กินกับข้าวเหนียวพร้อมผักกาดขาว ยอดกอก และผักอื่นๆ

 

ลาดเลืด2