ลาบห้อย

ลาบหอย

ลาบหอย อีกหนึ่งเมนูเป็นอาหารสไตล์อีสานบ้านเฮา ส่วนมากจะนิยม หอยนา หอยขม หอยบัง แต่ปัจจุบันนี้เริ่มหายากจะมีมากก็หอยเชอรี จุดเด่นอาหารเมนูนี้คือ เนื้อหอยมีรสหวานอยู่แล้วเมื่อมาปรุงจะทำให้หอยมีรสชาติที่อร่อยเพิ่มขึ้น และมีความหอมของเครื่องเทศ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. หอย (ส่วนหัว) 100 กรัม
2. ใบมะกรูด (สับ) 2 ใบ
3. ต้นหอม (สับ) 2 ต้น
4. พริกป่น 1,2 ช้อน
5. ข้าวคั่ว 1 ช้อน
6. มะนาว 1 ลูก
7. น้ำปลา 1 ช้อน
8. ผงชูรส 1/2 ช้อน

 

ลาบห้อย

 

ขั้นตอนการทำลาบหอย
1. นำหอยไปล้างน้ำสะอาด
2. ตั้งหม้อต้มน้ำร้อน เมื่อน้ำร้อนให้นำหอยลงไปลวกให้สุกพอประมาณ
3. แคะหอยเลือกเอาเฉพาะส่วนหัว
4. นำหอยใส่หม้อเปล่า แล้วนำ พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาว ผงชูรส คลุกเคล้าให้เข้ากันให้ได้ตามรสชาติที่ต้องการ (เมนูนี้จะปรุงตามผู้รับประทาน ส่วนมากจะเน้นออกรส เผ็ด เค็ม)
5. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วใส่ใบมะกรูด ต้นหอม คลุกเคล้า เท่านี้เราก้ได้ก้อยหอย ตามต้องการ