ลาบเป็ด

ลาบเป็ด

เมนูอาหารอีสานชื่อดังจากอุดรธานี ที่ใครเห็นเป็นต้องน้ำลายสอ เนื้อเป็ดเน้นๆ คลุกเคล้ากับน้ำลาบรสเด็ด แซ่บอีหลีสไตล์อีสานได้โดยไม่ต้องไปถึงร้านที่อุดร ดูสูตรแล้วลองทำเลย

ส่วนผสม ลาบเป็ด

  • เนื้อเป็ดสับ 200 กรัม
  • ผักชีฝรั่งซอย
  • ต้มหอมซอย 5 ต้น
  • ใบมะกรูดซอย
  • ใบสะระแหน่
  • ข่าสับหยาบ
  • พริกป่น 1  ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
  • ข้าวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 300 กรัม (เจียวให้เหลืองกรอบ)
  • ตะไคร้ซอย 2  ต้น (เจียวให้เหลืองกรอบ)
  • บมะกรูดซอย  2-3 ใบ (เจียวให้เหลืองกรอบ)
  • เครื่องในเป็ด 500 กรัม (ล้างให้สะอาด นำไปทอดให้กรอบ)
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงชูรสเล็กน้อย

วิธีทำ ส่วนผสม ลาบเป็ด

  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย เติมน้ำปลาลงไปเล็กน้อย รอจนเดือดแล้วไส้เนื้อเป็ดสับลงไปรวนให้สุก ตักใส่อ่างผสม
  • ใส่ผักชีฝรั่งซอย ต้มหอมซอย ใบมะกรูดซอย ใบสะระแหน่ และข่าสับหยาบลงไปคนผสมให้เข้ากัน (กลิ่นผักหอมมาก)
  •  เติมพริกป่นและข้าวคั่วลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  • ใส่หอมเจียว ตะไคร้เจียว และเครื่องในทอดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และผงชูรส ชิมรสตามชอบ
  • เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ลาบเป็ด2

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *