ไส้กรอกอีสาน

ไส้กรอกอีสาน

เดินผ่านรถเข็นที่กำลังย่างไส้กรอกอีสานอยู่ทีไร ต่อมความอยากก็สั่นขึ้นมา อยากจะซื้อมากินสักลูกสองลูก แต่ก็ไม่กล้าจะไว้ใจว่าจะอร่อยไหม กลัวว่ามันหมูจะเยิ้มจนคอเลสเตอรอลจะถามหา วันนี้เราได้นำสูตรและวิธีทำม่ฝาก (จาก :  คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม) มาดูกันเร็วววววว

ไส้กรอกอีสาน ไส้กรอกอีสาน

ส่วนผสม ไส้กรอกอีสาน

  • หมูและมันหมู 1 กก.
  • ข้าวสุก 2 ถ้วย (พักไว้จนเย็น)
  • ไส้หมูสำหรับยัดไส้ 100 กรัม
  • รากผักชี 3 ราก
  • กระเทียม 20 กลีบ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำไส้กรอกอีสาน
1. นำพริกไทยดำและพริกไทยขาวใส่ลงในครก
2. กระเทียมสด ประมาณ 20 กลีบ
3. ใส่รากผักชี
4. เนื้อหมู เลือกแบบติดมัน
5. นำหมูที่บดแล้วมาผสมกับกระเทียม พริกไทย และรากผักชีที่ตำไว้
6. ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย
7. ผสมให้เข้ากัน นวดไปสักประมาณ 5 นาที ส่วนผสมจะเริ่มเหนียวนิด ๆ
8. ใส่ข้าวหุงสุกลงไปค่ะ รอให้ข้าวเย็นก่อน
9. เสร็จแล้วผสมข้าวกับหมูให้เข้ากัน นวดอีกนิดหน่อย นำส่วนผสมไปใส่ไมโครเวฟสักครู่ ชิมรสดูก่อนที่จะยัดเข้าไส้
10. ยัดส่วนผสมให้พอหลวม ๆ ไม่ต้องแน่น
11. จากนั้นก็บีบไส้ให้เป็นข้อแล้วก็บิด ๆ หมุน ๆ ตัวไส้ก็จะอยู่ ไม่คลายออก
12. ทำเสร็จแล้วก็นำมาผึ่งลมอย่างน้อย 1 วัน

ไส้กรอกอีสาน ไส้กรอกอีสาน