ลาบวัวดิบ ลาบเลือด

วัตถุดิบและเครื่องปรุงสำหรับลาบวัว

เนื้อวัวสด ไม่ติดมัน ครึ่งโล

เพี้ยหรือขี้อ่อนวัว 1-2 ช้อนโต๊ะ

บีหรือ ดีวัว เพื่อเพิ่มรสขม  1-1.5 ช้อนชา

หอมแดงซอย 4-5 ต้น

ใบมะกรูด (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อน

มะนาว 1-2 ลูก(ไม่ไส่ก็ได้เพราะจะโดนรสขมกลบ)

ผงชูรส

วิธีทำลาบวัวดิบ

  1. เอาเนื้อวัวมาสับ(ฟัก)เนื้อให้ละเอียด
  2. หั่นผักหอมแดง ซอยใบมะกรูดเป็นเส้น
  3. เอาเนื้อวัวที่เราฟักแล้วใส่หม้อหรือชาม ใส่เครื่องปรุงคือ พริกป่น ข้าวคั่ว บีบมะนาว เหยาะน้ำปลา ผงชูรส บี เพี้ย  หอมแดงหั่น   ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบแต่ให้เน้นรสขม และเผ็ด
  4. เสร็จแล้วเราจะได้ลาบวัวดิบ รสชาติอร่อยๆ สไตล์อีสานขนานแท้ ไว้กินกับข้าวเหนียวพร้อมผักกาดขาว ยอดกอก และผักอื่นๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *